Étterem és kávézó kialakítása
Éttermet, bisztrót, kávézót és cukrászdát alakítunk ki a konyhatechnológiai terv szerint: mosható burkolatok, padlóösszefolyók, zsírfogó, elszívás és légpótlás, vizes blokkok, vendégtér. A technológiai berendezést a technológus vagy a forgalmazó szállítja, a helyét és a csatlakozásait mi készítjük elő.
Tájékoztató ár 2026:Étterem kialakítása teljes főzőkonyhával: gépészet, elszívás és légpótlás légcsatornái, zsírfogó, burkolatok, vizes blokkok, 390 000–480 000 Ft/m² + áfateljes ártáblázat- Ingyenes felmérés, időpont 48 órán belül
- Írásos, tételes ajánlat, rejtett tétel nélkül
- Egy kapcsolattartó az ajánlattól az átadásig
Ingyenes ajánlatkérés
1/3. lépés
Így végezzük az étterem vagy kávézó kialakítását
Egy vendéglátóhely kialakításánál a konyha diktál. A konyhatechnológiai terv megmondja, hol áll a főzősor, hol a mosogató, a hűtőkamra és az előkészítő, és ebből következik a padlóösszefolyók, a zsírfogó, az elszívó ernyő, a gázvezeték és a villamos csatlakozások helye. Ha ezek a burkolás után derülnek ki, a kész padlót kell felbontani.
A teljes építési részt vállaljuk: bontás, falazás és gipszkarton, aljzat lejtésképzéssel és vízszigeteléssel, csúszásgátló és mosható burkolatok, vizes blokkok a vendégeknek és a személyzetnek, villany, víz, csatorna, zsírfogó, az elszívás és a légpótlás légcsatornái, álmennyezet, világítás és a vendégtér felületei. A technológiai berendezést a technológus vagy a forgalmazó szállítja és helyezi üzembe. A burkolatot, a szaniterek és a lámpák típusát Ön választja, az anyagot mi szerezzük be.
Az árat a konyha mérete és a technológia adja. Egy kávézó meleg konyha nélkül kevesebb gépészetet kér, mint egy étterem teljes főzőkonyhával, ahol az elszívás, a légpótlás és a zsírfogó a költség jelentős része. Számít még a helyiség állapota, a strang és a kémény elérhetősége, társasházban a szellőzés kivezetésének lehetősége. Üzleti megrendelőnek nettó áron ajánlunk, az áfa külön sorban szerepel.
Amire figyelünk
Vendéglátóhely árak 2026
Vendéglátóhely-kialakítási sávok 2026-ra, alapterületre vetítve, anyaggal és munkadíjjal, a konyhatechnológiai berendezés nélkül. Minden sor nettó, az áfa (27%) külön jön hozzá.
| Tétel | Ár | Megjegyzés |
|---|---|---|
| Étterem kialakítása teljes főzőkonyhával: gépészet, elszívás és légpótlás légcsatornái, zsírfogó, burkolatok, vizes blokkok | 390 000–480 000 Ft/m² + áfa | konyhatechnológiai berendezés nélkül |
| Kávézó, bisztró meleg konyha nélkül: pult, vendégtér, mosdók, előkészítő | 260 000–360 000 Ft/m² + áfa | |
| Meglévő vendéglátóhely átalakítása új koncepcióra, gépészet részleges cseréjével | 150 000–260 000 Ft/m² + áfa | |
| Konyhai padló: lejtésképzés, kenhető vízszigetelés, csúszásgátló lap, hajlatos lábazat | 38 000–55 000 Ft/m² + áfa | |
| Vendégmosdó blokk kialakítása, akadálymentes WC-vel | 4 500 000–7 500 000 Ft + áfa | a helyiségek számától függ |
| Zsírfogó beépítése a konyhai csatornára | felmérés alapján | méret és telepítési hely szerint |
| Éjszakai vagy hétvégi munkarend felára | +15–30% |
Tudnivalók, vendéglátóhely
Hogyan épül fel egy vendéglátóhely a konyhatechnológiai tervből, mi kell a padlóhoz, a falhoz és a gépészethez, milyen hatósági lépések tartoznak az üzemeltetőhöz, és mitől függ az ár.
Frissítve: 2026. 11. 08.
A konyhatechnológiai terv szerepe
A konyhatechnológus a menüből és a vendégszámból indul ki, és megtervezi a nyers és a kész áru útját, a főzősort, a mosogatót, a hűtést és a raktárt. A terv megadja a gépek csatlakozási adatait: villamos teljesítmény, víz, lefolyó, gáz, elszívás.
Ebből a tervből készül az épületgépészeti és az elektromos terv, és ebből tűzzük ki a kiállásokat. A gépek típusát a technológus és az üzemeltető választja ki, a helyiség ehhez igazodik.
Padló, fal, álmennyezet
A konyhapadló lejt az összefolyók felé, alatta kenhető vagy lemezes vízszigetelés fut, a falra felhajtva. A burkolat csúszásgátló, a fuga vegyszerálló, a fal és a padló találkozása hajlatos lábazattal készül, hogy a takarítás után ne maradjon szennyeződés a sarokban.
- padló: csúszásgátló kerámia vagy ipari bevonat, lejtéssel az összefolyókhoz
- fal: mosható burkolat legalább a munkafelületek magasságáig
- álmennyezet: tisztítható, páraálló kivitel
- ajtók és sarkok: ütközésvédelem a szállítási útvonalon
Elszívás, légpótlás, zsírfogó
A főzősor fölé elszívó ernyő kerül, a légcsatornát a tetőig vagy a tervező által kijelölt helyre vezetjük ki. Az elszívott levegőt légpótlással kell pótolni, különben a konyha a vendégtérből és az ajtókon át húzza a levegőt.
A zsíros szennyvíz zsírfogón át jut a csatornába. Méretét a tervező a konyha terhelése alapján adja meg, a helyét úgy választjuk, hogy a rendszeres ürítés a vendégtér zavarása nélkül megoldható legyen.
Hatósági lépések az üzemeltetőnél
A vendéglátó üzlet működését a 210/2009. Korm. rendelet szerint az üzemeltető jelenti be a jegyzőnél, a bejelentés tartalmazza többek között az üzlet alapterületét és befogadóképességét. Az élelmiszer-higiéniai alapkövetelményeket az Európai Unió 852/2004/EK rendelete rögzíti.
A részletes engedélyezési feltételeket, a tűzvédelmi és az akadálymentességi követelményeket a tervező és a hatóság egyezteti, mi a jóváhagyott terv szerint építünk. Az átadáskor kapott dokumentáció ehhez az eljáráshoz is felhasználható.
Ár és ütemezés
- Konyhatechnológiai és épületgépészeti terv, a kivezetés egyeztetése.
- Bontás, csatorna és zsírfogó, aljzat lejtéssel, vízszigetelés.
- Falak, villany, víz, légcsatornák, álmennyezet.
- Burkolás, vizes blokkok, vendégtér.
- Gépek fogadása, próbaüzem, takarítás, átadás.
| Koncepció | Jellemző munka | Nettó ár 2026 |
|---|---|---|
| Étterem teljes konyhával | gépészet, elszívás, légpótlás, zsírfogó, burkolatok | 390 000–480 000 Ft/m² |
| Kávézó, bisztró | pult, vendégtér, előkészítő, mosdók | 260 000–360 000 Ft/m² |
| Átalakítás új koncepcióra | gépészet részleges cseréje, felületek | 150 000–260 000 Ft/m² |
Források
- 210/2009. (IX. 29.) Korm. rendelet a kereskedelmi tevékenységek végzésének feltételeiről, Nemzeti Jogszabálytár
- 852/2004/EK rendelet az élelmiszer-higiéniáról, EUR-Lex
- 54/2014. (XII. 5.) BM rendelet az Országos Tűzvédelmi Szabályzatról, Nemzeti Jogszabálytár
- Generálkivitelezés árak 2026 (nettó árak), JóSzaki
Tipikus hibák, amiket elkerülünk
Összefolyó rossz helyen
Ha a padlóösszefolyó nem a mosogató és a főzősor elé kerül, a víz a padlón áll. A lejtést és az összefolyók helyét a technológiai terv szerint tűzzük ki.
Elszívás légpótlás nélkül
Az erős elszívó légpótlás nélkül a bejárati ajtón és a vizesblokkon át szív levegőt, a vendégtér huzatos és szagos lesz. A kettőt együtt méretezik.
Zsírfogó utólag
A zsírfogó helye a csatornahálózat kiépítésekor dől el. Ha kimarad, a kész burkolatot kell bontani, és a szolgáltató nem veszi át a bekötést.
Így dolgozunk
- 1
Ajánlatkérés
Írja meg az alapterületet, a koncepciót (étterem, kávézó, cukrászda), a férőhelyek számát és a nyitás tervezett idejét. A konyhatechnológiai terv vagy vázlat az első kiinduló adat.
- 2
Helyszíni bejárás
Díjmentes, időpont 48 órán belül. Megnézzük a csatorna és a strang helyét, az elszívás kivezetésének lehetőségét, a villamos és a gázcsatlakozást, a helyiségmagasságot.
- 3
Ajánlat és ütemterv
Nettó, tételes ajánlat a technológiai terv alapján, a berendező szállítási idejével összehangolt ütemterv.
- 4
Kivitelezés és átadás
Építés, gépészeti próbák, a berendező fogadása, takarítás. Átadáskor megvalósulási rajzot és a beépített termékek dokumentációját adjuk.
Gyakori kérdések
Mennyibe kerül egy étterem kialakítása 2026-ban?
Milyen hatósági feltételekre kell figyelni?
Ki szállítja a konyhai gépeket?
Társasházi földszinten is lehet éttermet nyitni?
Mennyi idő alatt készül el egy kávézó vagy étterem?
Átvehető-e egy korábbi étterem gépészete?
Kérjen ajánlatot két perc alatt
Írja meg a helyiség alapterületét, a koncepciót (étterem, kávézó, bisztró, cukrászda), a tervezett férőhelyek számát, és van-e konyhatechnológiai terv. Ha a helyiség korábban is vendéglátóhely volt, ezt is jelezze.